隠し味はお味噌で☆クリームシチュー
ますにゃんぐ
作り方
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1
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にんじん、たまねぎ、じゃがいもは皮を剥き、肉は（余力があれば脂肪分を取り除いてから）それぞれ一口大のサイズに切る。
※大きさは好みで。直ぐに食べたい場合は、にんじんとじゃがいもを電子レンジで加熱しておくと楽♪
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2
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鍋にサラダ油大さじ１を入れ、熱します。その後、たまねぎを炒めましょう。
※具が増えるにつれ煮込んでいくので軽く火が通ればＯＫです＾＾
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3
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鍋にお肉を投入し、表面をこんがり焼いていきます。
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4
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お肉が焼けたら次ににんじんを加え、更に炒めましょう。
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5
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そしてここに小麦粉を大さじ２を加えます。粉っぽさが無くなるまで、具にまぶすように混ぜていきます。
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6
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一旦火を止め（るか又は鍋を火から下ろして）、牛乳400ｍｌの3分の1程度を注ぎます。まぶされた小麦粉を溶かす様によく混ぜましょう。
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7
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大体3回程に分けて牛乳を入れる、混ぜる、を繰り返します。全部入れたら、もう一度火にかけて、じゃがいもを入れます。
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8
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味噌を小さじ１（味をみて好みで調節して下さい）溶かし入れます。お味は塩、砂糖、コショウで調節して下さい。
※元レシピでは西京味噌を使用し、砂糖は不使用でした。
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9
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とろみが出るまで煮込み（30分程度煮込むと良いかと思われます＾＾）、器に盛りつければ出来上がりです。
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コツ・ポイント
お味噌を入れなくても十分シチューとして美味しいかも。私は隠し味（食べた人がお味噌入りだと気付かない）程度しか入れませんでしたが、好みで増やしてもらっても良いかと思います。また、小松菜やほうれん草を入れると色味も綺麗になりますね。くったりした葉のものがお好きな方は、シチューと一緒に少ししっかり目に煮込んでみて下さい。
このレシピの生い立ち
ＮＨＫさんの“今日の料理”で紹介されていたホワイトソースがダマにならないお味噌入りのご飯が進むシチュー。 自分の中ではシチューとご飯は少々合わないイメージ。だからって味噌味噌しい（笑）シチューもちょっとなぁ、と思いまして。 とりあえず、自分なりに試作してみました＾＾
元レシピでは、たまねぎを使わず、じゃがいもではなく冷凍の里芋（を冷凍したまま）使用、葉のものは小松菜を数分煮込んでいました。
元レシピでは、たまねぎを使わず、じゃがいもではなく冷凍の里芋（を冷凍したまま）使用、葉のものは小松菜を数分煮込んでいました。
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