こだわりのお稲荷さん

鍋にお湯を沸かす。
その間に、油揚げを菜箸で押さえつけるように転がし中を開きやすくする。

1の油揚げを斜めにカットし、鍋に入れ油抜きをする。沸騰してから1分くらい煮、ざるに上げて水切りをする。

鍋に、だし汁、砂糖、みりんを入れ、砂糖が溶けたら醤油を入れ、味見をする。

汁が残るのでお好みで煮るか、煮物用としても再利用してください。