ウェールズの伝統菓子 ウェルシュケーキ
Winfriede
作り方
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1
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【下準備】
バターを1cm角程度に切っておく。
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2
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☆を合わせてボウルに入れ、よく混ぜる。
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3
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ミックススパイスが無い場合は、シナモン、ジンジャー、クローブ、ナツメグを少量ずつ加えてください。
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4
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☆の入ったボウルに、1cm角程度に切った無塩バターを入れ、粉類とバターを指先で擦り合わせてそぼろ状にする。
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5
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カラント、またはレーズンを加えて混ぜる。レーズンは小粒の方がおすすめです。
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6
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溶いた卵を一気に加えて、
手で混ぜて一つにまとめる。
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7
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生地が乾燥して、一つにまとまらない場合は牛乳を小さじ2程度ずつ、生地がまとまるまで加える。加え過ぎないように注意。
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8
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型抜きできる程度の固さにする。
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10
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直径6cmの丸いクッキー型などで型抜きする。
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11
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フライパンに無塩バター(分量外)を少量のせ、中火にかける。バターが溶けたら余分なバターをふき取る。
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12
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型抜きした生地をのせ、中火で3分程度、焼き色がつくまで焼いたらひっくり返し、さらに3分焼く。
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13
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焼き色はこの程度が理想。
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14
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焼きたてにグラニュー糖をまぶしたり、またはバターやジャムを塗って食べます。もちろんそのままでも美味しいです♪
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コツ・ポイント
生地がまとめったら、それ以上はこねないこと。
牛乳は加え過ぎないように。
牛乳は加え過ぎないように。
このレシピの生い立ち
美味しいウェルシュケーキを食べてみたくて。
Winfriede
