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レシピID :478693
しっとりふわふわ＊ロールケーキの生地
失敗知らずのお気に入りレシピです＾＾材料は３つだけ、ノンオイルなのでヘルシーかな♪しっとり＆ふわふわで割れません♪クリームを変えると色んなロールケーキが作れます＊★２００８年４月１日話題のレシピに掲載されました。皆様ありがとう★
材料 （ ２８×２８センチ天板 ）
卵
３個
グラニュー糖
５０ｇ
小麦粉（できればドルチェ）
４０ｇ
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1
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小麦粉は３回ふるう。天板にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは１８０℃に予熱する。湯煎用のお湯をわかす。
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2
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ボウルに卵を割り入れ、軽く混ぜ合わせる。そこにグラニュー糖を一度に入れる。湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立て始める。砂糖が卵と馴染むまで低速で、馴染んだら高速。
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3
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人肌程度に温まったら、湯煎から外し、そのままハンドミキサーの高速で泡立てる。
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4
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白くもったりとしてきて、生地を持ち上げたとき線が残るくらいになるまで高速で泡立てる。空いている手でボウルを回しながら、大きく、まんべんなくね！
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5
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４の状態では生地に気泡が残っているので、ここでハンドミキサーを低速にして、ゆーーっくり静かに気泡をなくすように混ぜる。写真くらい生地がなめらかになったらＯＫ＾＾ だいたい２、３分かな。
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6
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ふるっておいた小麦粉を、一度にふるい入れる。泡立て器を使って、底から大きくすくっては泡立て器のワイヤーの間から生地を落とすように、泡立て器をトントンとボウルに打ち付けながら 混ぜていく。４０～５０回混ぜる。
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7
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小麦粉がしっかり馴染んで、つやつやした生地になったらＯＫ。
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8
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敷き紙を敷いた天板に高めの位置から一気に流し入れる。（これで余計な気泡が消える。）カードで四隅まで生地を流し、表面を綺麗に整える。霧吹きで１０回シュッシュッとする。（表面が平らに焼き上がる。）１８０℃に温めたオーブンで１３～１４分焼く。
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9
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焼き上がったら、コンロ台などにトン！とたたきつけて、熱を抜く。網の上に乗せ、あら熱を取る。だいたい冷めたらラップをして、さましていく。ビニール袋にいれておくと、乾燥しない＾＾
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10
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●2009.4.20
つくれぽ100人！ありがとうございますｍ＾＾ｍ
コツ・ポイント
●ゴムべらではなく泡立て器で混ぜ合わせることで、小麦粉と卵生地が上手く混ざります。決してこねないように、泡立て器の間から生地を通すように、大きく混ぜてくださいね＾＾
●冷ますときのラップを生地にぴったりつけておくと、はがすときに焼き目の部分が一緒に取れるので裏も表も卵色の生地になります＾＾ｖ完全に冷めてからラップをつけても、もうくっつきません。
●冷ますときのラップを生地にぴったりつけておくと、はがすときに焼き目の部分が一緒に取れるので裏も表も卵色の生地になります＾＾ｖ完全に冷めてからラップをつけても、もうくっつきません。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
308件
(261人)
綺麗に焼けていますね☆れぽありがとうございます(o^^o)
抹茶味～美味しそう＾０＾れぽありがとうございます！
わあ～＾０＾美味しそう！レポありがとうございます☆
美味しそう！つくレポありがとうございます(o^^o)
綺麗な仕上がりですね(o^^o)レポありがとうございます☆
それは良かったです(o^^o)つくレポありがとうございます☆
可愛いですね(o^^o)つくレポありがとうございます☆
クリスマス仕様で素敵(^^)つくレポありがとうございます☆
まんまるで美味しそう(o^^o)素敵な手土産になりましたね☆
初とは思えない程お上手です(o^^o)れぽありがとう☆
素敵なつくレポありがとうございます＾＾ぜひまたどうぞ♪
気に入って頂き嬉しいです(^^)ぜひまた作って下さい☆
このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > ロールケーキ > プレーンな生地のロールケーキ
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- 3位
こんばんは＾＾
嬉しいコメントに感激です！
ありがとうございますｍ＾＾ｍ
お子様たちにも気に入って頂けてうれしいです♪
これからもよろしくおねがいします＊
何度もレピしています。巻いた時に生地割れにくいし
失敗がないので。画像で詳しく説明して頂いてるので
とてもわかりやすいです(感謝)
ところで質問したいのですが、グラニュー糖がなくて
どうしても上白糖で作ったら巻いた時に生地割れやすいでしょうか??
こんにちは！
いつも作ってくださってありがとうございます＾０＾
上白糖はグラニュー糖より水分を含んでいるので、しっとり焼き上がると思います。
割れやすいということは無いと思います！
割れやすくないならグラニュー糖ない時は
安心して上白糖使用します。
いえいえ～＾０＾
また作ってみて下さいね♪
写真を撮るのを忘れましたが、ふわふわな出来栄えで、みんな大喜びでした。
有難うございます。
私も小嶋ルミさんの作り方でよく作ります★
色々な方のレシピを参考にして
自分流のレシピを作るのが
本当にすごいなぁといつも感心しておりました！
お仕事とお菓子作り(本出されるそうで！)
大変だと思いますが頑張ってください★
今度このロールケーキ作ってみたいと思います*^o^*
今まで色んなロール生地をためしてきましたが、共立てでこんなんにふんわり美味しく出来たのは初めてでした。感動です☆
私のブログにもこのロールケーキの写真をUPさせてくださいね＾＾
あ、まりもさんのブログ、一度でファンになりました♪！
これからも素敵なレシピ、参考にさせてもらえると嬉しいです（＾￥＾）
このロールケーキの生地は
巻く時、生地が割れたりせず
失敗なく巻けます!!
感激です((`∇´`∇´))ノ
このレシピのページを私のブログで
紹介させて頂きたいのですがよろしいでしょうか？
了解を頂きまして、リンクを張ろうと思ってます。
お時間のある時にご返事頂けると幸いです。
ステキなレシピ、ありがとうございます（≧∀≦）
教えてください。
霧吹きに水を入れて正解ですか？
上、中、下、のどの段で焼けばいいんですか？
アドバイスお願いします。