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しっとりふわふわ*ロールケーキの生地

レシピID:478693
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失敗知らずのお気に入りレシピです^^材料は3つだけ、ノンオイルなのでヘルシーかな♪しっとり&ふわふわで割れません♪クリームを変えると色んなロールケーキが作れます*★2008年4月1日話題のレシピに掲載されました。皆様ありがとう★

材料 ( 28×28センチ天板 )

3個
グラニュー糖 50g
小麦粉(できればドルチェ)
40g

1

小麦粉は3回ふるう。天板にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは180℃に予熱する。湯煎用のお湯をわかす。

2

写真

ボウルに卵を割り入れ、軽く混ぜ合わせる。そこにグラニュー糖を一度に入れる。湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立て始める。砂糖が卵と馴染むまで低速で、馴染んだら高速。

3

写真

人肌程度に温まったら、湯煎から外し、そのままハンドミキサーの高速で泡立てる。

4

写真

白くもったりとしてきて、生地を持ち上げたとき線が残るくらいになるまで高速で泡立てる。空いている手でボウルを回しながら、大きく、まんべんなくね!

5

写真

4の状態では生地に気泡が残っているので、ここでハンドミキサーを低速にして、ゆーーっくり静かに気泡をなくすように混ぜる。写真くらい生地がなめらかになったらOK^^ だいたい2、3分かな。

6

写真

ふるっておいた小麦粉を、一度にふるい入れる。泡立て器を使って、底から大きくすくっては泡立て器のワイヤーの間から生地を落とすように、泡立て器をトントンとボウルに打ち付けながら 混ぜていく。40~50回混ぜる。

7

写真

小麦粉がしっかり馴染んで、つやつやした生地になったらOK。

8

写真

敷き紙を敷いた天板に高めの位置から一気に流し入れる。(これで余計な気泡が消える。)カードで四隅まで生地を流し、表面を綺麗に整える。霧吹きで10回シュッシュッとする。(表面が平らに焼き上がる。)180℃に温めたオーブンで13~14分焼く。

9

写真

焼き上がったら、コンロ台などにトン!とたたきつけて、熱を抜く。網の上に乗せ、あら熱を取る。だいたい冷めたらラップをして、さましていく。ビニール袋にいれておくと、乾燥しない^^

10

●2009.4.20
つくれぽ100人!ありがとうございますm^^m

コツ・ポイント

●ゴムべらではなく泡立て器で混ぜ合わせることで、小麦粉と卵生地が上手く混ざります。決してこねないように、泡立て器の間から生地を通すように、大きく混ぜてくださいね^^
●冷ますときのラップを生地にぴったりつけておくと、はがすときに焼き目の部分が一緒に取れるので裏も表も卵色の生地になります^^v完全に冷めてからラップをつけても、もうくっつきません。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

191(165人)

09/11/18

写真

ふわっと上手に出来ました(^O^)

Kotop

とても綺麗に焼けていますね^^れぽありがとうございます!

09/11/16

写真

会社の女の子の誕生日に♪♪中は栗のクリーム♪ラッピングも楽しい♪

写真 うみぽちょ

秋のロールケーキですね^^♪可愛いつくれぽありがとうです☆

09/11/15

写真

二度目のつくれぽ♪マーブル模様とモカ生地に栗の渋皮煮をin♪

MILL1421

きゃ~^^綺麗ですね☆素敵なれぽありがとうございます!!

09/11/12

写真

半量で小さいロールケーキに。初めてなのに上手にできました♪

写真 ひいちい

可愛らしくできましたね^^お上手です☆れぽありがとうです!

09/11/12

写真

さつまいもクリームで♪共立て簡単♪すぐ出来ますね♪美味〜♪

ジョジョたろ

秋の味覚ロールですね^^美味しそう!アレンジれぽ感謝です☆

09/11/08

写真

プレーンとココアで。ホントしっとりふわふわで仕上がりに感動したわ

写真 だいはな

きゃ~すごい^0^アレンジレポありがとうございます☆

09/11/02

写真

明日の娘の誕生日に作りました。初めてなのに大成功!うれしい~♪♪

まりんtoまりん

とても綺麗に焼けていますね^0^娘さんお誕生日おめでとう☆

09/10/30

写真

仕上がりに感動しましたぁ♪うちのは160°で14分が最適でした。

写真 シュケッ・フー

嬉しいコメントありがとうございます^0^ぜひまたどうぞ♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/12/23
●色々なレシピを参考にして、何度も配合を考えて作り方も工夫した結果、こちらのレシピになりました*絶対に失敗しないので、とてもお気に入りです♪ ●ブログでも紹介しています。写真が大きいです♪ http://marimocafe.exblog.jp/6784365/

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