料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

しっとりふわふわ＊ロールケーキの生地

レシピID:478693

失敗知らずのお気に入りレシピです＾＾材料は３つだけ、ノンオイルなのでヘルシーかな♪しっとり＆ふわふわで割れません♪クリームを変えると色んなロールケーキが作れます＊★２００８年４月１日話題のレシピに掲載されました。皆様ありがとう★

材料（２８×２８センチ天板）

卵	３個
グラニュー糖	５０ｇ
小麦粉（できればドルチェ）
４０ｇ

1: 小麦粉は３回ふるう。天板にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは１８０℃に予熱する。湯煎用のお湯をわかす。

2: ボウルに卵を割り入れ、軽く混ぜ合わせる。そこにグラニュー糖を一度に入れる。湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立て始める。砂糖が卵と馴染むまで低速で、馴染んだら高速。

3: 人肌程度に温まったら、湯煎から外し、そのままハンドミキサーの高速で泡立てる。

4: 白くもったりとしてきて、生地を持ち上げたとき線が残るくらいになるまで高速で泡立てる。空いている手でボウルを回しながら、大きく、まんべんなくね！

5: ４の状態では生地に気泡が残っているので、ここでハンドミキサーを低速にして、ゆーーっくり静かに気泡をなくすように混ぜる。写真くらい生地がなめらかになったらＯＫ＾＾だいたい２、３分かな。

6: ふるっておいた小麦粉を、一度にふるい入れる。泡立て器を使って、底から大きくすくっては泡立て器のワイヤーの間から生地を落とすように、泡立て器をトントンとボウルに打ち付けながら　混ぜていく。４０～５０回混ぜる。

7: 小麦粉がしっかり馴染んで、つやつやした生地になったらＯＫ。

8: 敷き紙を敷いた天板に高めの位置から一気に流し入れる。（これで余計な気泡が消える。）カードで四隅まで生地を流し、表面を綺麗に整える。霧吹きで１０回シュッシュッとする。（表面が平らに焼き上がる。）１８０℃に温めたオーブンで１３～１４分焼く。

9: 焼き上がったら、コンロ台などにトン！とたたきつけて、熱を抜く。網の上に乗せ、あら熱を取る。だいたい冷めたらラップをして、さましていく。ビニール袋にいれておくと、乾燥しない＾＾

10: ●2009.4.20
つくれぽ100人！ありがとうございますｍ＾＾ｍ

コツ・ポイント

●ゴムべらではなく泡立て器で混ぜ合わせることで、小麦粉と卵生地が上手く混ざります。決してこねないように、泡立て器の間から生地を通すように、大きく混ぜてくださいね＾＾
●冷ますときのラップを生地にぴったりつけておくと、はがすときに焼き目の部分が一緒に取れるので裏も表も卵色の生地になります＾＾ｖ完全に冷めてからラップをつけても、もうくっつきません。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

191件 (165人)

09/11/18

ふわっと上手に出来ました(^O^)

Kotop

とても綺麗に焼けていますね＾＾れぽありがとうございます！

09/11/16

会社の女の子の誕生日に♪♪中は栗のクリーム♪ラッピングも楽しい♪

うみぽちょ

秋のロールケーキですね＾＾♪可愛いつくれぽありがとうです☆

09/11/15

二度目のつくれぽ♪マーブル模様とモカ生地に栗の渋皮煮をin♪

MILL1421

きゃ～＾＾綺麗ですね☆素敵なれぽありがとうございます！！

09/11/12

半量で小さいロールケーキに。初めてなのに上手にできました♪

ひいちい

可愛らしくできましたね＾＾お上手です☆れぽありがとうです！

09/11/12

さつまいもクリームで♪共立て簡単♪すぐ出来ますね♪美味〜♪

ｼﾞｮｼﾞｮたろ

秋の味覚ロールですね＾＾美味しそう！アレンジれぽ感謝です☆

09/11/08

プレーンとココアで。ホントしっとりふわふわで仕上がりに感動したわ

だいはな

きゃ～すごい＾０＾アレンジレポありがとうございます☆

09/11/02

明日の娘の誕生日に作りました。初めてなのに大成功！うれしい～♪♪

まりんtoまりん

とても綺麗に焼けていますね＾０＾娘さんお誕生日おめでとう☆

09/10/30

仕上がりに感動しましたぁ♪うちのは160°で14分が最適でした。

シュケッ・フー

嬉しいコメントありがとうございます＾０＾ぜひまたどうぞ♪

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 次へ»

36件のコメントを読む

ぷんか 2009年04月29日 21:16

まりもさん、こんばんわ。

何度もレピしています。巻いた時に生地割れにくいし
失敗がないので。画像で詳しく説明して頂いてるので
とてもわかりやすいです(感謝)
ところで質問したいのですが、グラニュー糖がなくて
どうしても上白糖で作ったら巻いた時に生地割れやすいでしょうか??

まりも１０１６ 2009年05月03日 18:19

＞ぷんかさん＊
こんにちは！

いつも作ってくださってありがとうございます＾０＾
上白糖はグラニュー糖より水分を含んでいるので、しっとり焼き上がると思います。
割れやすいということは無いと思います！

ぷんか 2009年05月03日 22:24

まりもさん、返信ありがとうございます。

割れやすくないならグラニュー糖ない時は
安心して上白糖使用します。

まりも１０１６ 2009年05月06日 00:02

＞ぷんかさん＊
いえいえ～＾０＾
また作ってみて下さいね♪

☆machiko 2009年09月24日 11:27

お土産に作りました～。
写真を撮るのを忘れましたが、ふわふわな出来栄えで、みんな大喜びでした。

有難うございます。

ｋａｙｏ1110 2009年10月15日 16:54

まりもさん初めまして^^
私も小嶋ルミさんの作り方でよく作ります★
色々な方のレシピを参考にして
自分流のレシピを作るのが
本当にすごいなぁといつも感心しておりました！
お仕事とお菓子作り(本出されるそうで！)
大変だと思いますが頑張ってください★
今度このロールケーキ作ってみたいと思います*^o^*

«前へ 1 2 3 4

このレシピの生い立ち

公開日：07/12/23

●色々なレシピを参考にして、何度も配合を考えて作り方も工夫した結果、こちらのレシピになりました＊絶対に失敗しないので、とてもお気に入りです♪ ●ブログでも紹介しています。写真が大きいです♪　http://marimocafe.exblog.jp/6784365/

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

3位
6位
11位
12位