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メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

しっとりふわふわ＊ロールケーキの生地

レシピID:478693

失敗知らずのお気に入りレシピです＾＾材料は３つだけ、ノンオイルなのでヘルシーかな♪しっとり＆ふわふわで割れません♪クリームを変えると色んなロールケーキが作れます＊★２００８年４月１日話題のレシピに掲載されました。皆様ありがとう★

材料（２８×２８センチ天板）

卵	３個
グラニュー糖	５０ｇ
小麦粉（できればドルチェ）
４０ｇ

1: 小麦粉は３回ふるう。天板にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは１８０℃に予熱する。湯煎用のお湯をわかす。

2: ボウルに卵を割り入れ、軽く混ぜ合わせる。そこにグラニュー糖を一度に入れる。湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立て始める。砂糖が卵と馴染むまで低速で、馴染んだら高速。

3: 人肌程度に温まったら、湯煎から外し、そのままハンドミキサーの高速で泡立てる。

4: 白くもったりとしてきて、生地を持ち上げたとき線が残るくらいになるまで高速で泡立てる。空いている手でボウルを回しながら、大きく、まんべんなくね！

5: ４の状態では生地に気泡が残っているので、ここでハンドミキサーを低速にして、ゆーーっくり静かに気泡をなくすように混ぜる。写真くらい生地がなめらかになったらＯＫ＾＾だいたい２、３分かな。

6: ふるっておいた小麦粉を、一度にふるい入れる。泡立て器を使って、底から大きくすくっては泡立て器のワイヤーの間から生地を落とすように、泡立て器をトントンとボウルに打ち付けながら　混ぜていく。４０～５０回混ぜる。

7: 小麦粉がしっかり馴染んで、つやつやした生地になったらＯＫ。

8: 敷き紙を敷いた天板に高めの位置から一気に流し入れる。（これで余計な気泡が消える。）カードで四隅まで生地を流し、表面を綺麗に整える。霧吹きで１０回シュッシュッとする。（表面が平らに焼き上がる。）１８０℃に温めたオーブンで１３～１４分焼く。

9: 焼き上がったら、コンロ台などにトン！とたたきつけて、熱を抜く。網の上に乗せ、あら熱を取る。だいたい冷めたらラップをして、さましていく。ビニール袋にいれておくと、乾燥しない＾＾

10: ●2009.4.20
つくれぽ100人！ありがとうございますｍ＾＾ｍ

コツ・ポイント

●ゴムべらではなく泡立て器で混ぜ合わせることで、小麦粉と卵生地が上手く混ざります。決してこねないように、泡立て器の間から生地を通すように、大きく混ぜてくださいね＾＾
●冷ますときのラップを生地にぴったりつけておくと、はがすときに焼き目の部分が一緒に取れるので裏も表も卵色の生地になります＾＾ｖ完全に冷めてからラップをつけても、もうくっつきません。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

215件 (186人)

10/01/30

初めての共立てでしたがふんわり～焼きあがりました！感謝☆

わはは猫

とてもお上手ですね＾０＾何ロールができたのだろう～♪

10/01/28

ロールケーキはいつもこのレシピで作ってます！今回はチョコで☆

あんピンク

チョコロール美味しそう～＾＾アレンジレポありがとうです！

10/01/27

倍量作って2枚焼きました^^しっかり甘くて美味しいわ～♡

ゆーーーーこ

綺麗に焼けていますね～お見事です！れぽありがとうです＾＾☆

10/01/25

手立てで頑張りましたぁ(;´Д｀)ふんわりうまー！

☆むう子☆

わあ～＾０＾すごい！お疲れ様でした！きめ細かく美味しそう♪

10/01/21

初つくれぽですが、何度も作ってます。簡単でおいしくて大好きです♪

celloっ子

しっとりふんわり感が伝わります＾＾いつもありがとうございます

10/01/18

トラ柄にしてみました！ノンオイルのこの生地、最高です♪

ひろクォン

わあ～すごい＾０＾アレンジレポありがとうございます＾＾

10/01/02

初ロールケーキ☆ふわふわしゅわしゅわで美味しく出来ましたぁ！

SHI☆

初とは思えないくらいお上手です＾０＾レポありがとうございます

09/12/30

リピです✿彼にﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしました★素敵ﾚｼﾋﾟに感謝*＾＾*

ラッチーU^ｪ^U

くるりんと美味しそう！れぽありがとうございます＾０＾

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37件のコメントを読む

ぷんか 2009年04月29日 21:16

まりもさん、こんばんわ。

何度もレピしています。巻いた時に生地割れにくいし
失敗がないので。画像で詳しく説明して頂いてるので
とてもわかりやすいです(感謝)
ところで質問したいのですが、グラニュー糖がなくて
どうしても上白糖で作ったら巻いた時に生地割れやすいでしょうか??

まりも１０１６ 2009年05月03日 18:19

＞ぷんかさん＊
こんにちは！

いつも作ってくださってありがとうございます＾０＾
上白糖はグラニュー糖より水分を含んでいるので、しっとり焼き上がると思います。
割れやすいということは無いと思います！

ぷんか 2009年05月03日 22:24

まりもさん、返信ありがとうございます。

割れやすくないならグラニュー糖ない時は
安心して上白糖使用します。

まりも１０１６ 2009年05月06日 00:02

＞ぷんかさん＊
いえいえ～＾０＾
また作ってみて下さいね♪

☆machiko 2009年09月24日 11:27

お土産に作りました～。
写真を撮るのを忘れましたが、ふわふわな出来栄えで、みんな大喜びでした。

有難うございます。

ｋａｙｏ1110 2009年10月15日 16:54

まりもさん初めまして^^
私も小嶋ルミさんの作り方でよく作ります★
色々な方のレシピを参考にして
自分流のレシピを作るのが
本当にすごいなぁといつも感心しておりました！
お仕事とお菓子作り(本出されるそうで！)
大変だと思いますが頑張ってください★
今度このロールケーキ作ってみたいと思います*^o^*

ぶたゾウ 2009年11月23日 17:51

まりもさん、はじめまして！
今まで色んなロール生地をためしてきましたが、共立てでこんなんにふんわり美味しく出来たのは初めてでした。感動です☆
私のブログにもこのロールケーキの写真をUPさせてくださいね＾＾
あ、まりもさんのブログ、一度でファンになりました♪！
これからも素敵なレシピ、参考にさせてもらえると嬉しいです（＾￥＾）

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このレシピの生い立ち

公開日：07/12/23

●色々なレシピを参考にして、何度も配合を考えて作り方も工夫した結果、こちらのレシピになりました＊絶対に失敗しないので、とてもお気に入りです♪ ●ブログでも紹介しています。写真が大きいです♪　http://marimocafe.exblog.jp/6784365/

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