ダンナ絶賛！チキンレバーペースト
レシピID:478759
材料 （ ４～５人分 ）
| 鶏レバー | ２００ｇ |
| たまねぎ | １/４個 |
| 赤ワイン | 大４ |
| ローリエ | １枚 |
| 塩 | 小１/４ |
| サラダ油 | 大１ |
| 有塩バター | ５０ｇ |
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1
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レバーは４等分に、心臓の部分は白い脂を除き、縦半分に
切ります。
流水でよく血を洗い
流します。
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2
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ザルにあけ、よく水気を切っておきます。
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3
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たまねぎは粗いみじん切りにしておきます。
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4
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鍋にサラダ油を熱し、たまねぎを炒めます。透明になってきたら、レバーを加え白っぽくなるまで炒めます。
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5
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そこへ赤ワインと、ローリエを加え、水分がなくなるまで煮込みます。（中火で７，８分かかります）
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6
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水分がなくなってきたら火から下ろし、粗熱をとります。
ローリエは取り除いておきます。
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7
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フードプロセッサーに６のレバーとバター（３センチ角くらいに切る）、塩を入れ、ペースト状にします。塩は味をみながら徐々に加えてください。
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8
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保存はピッチリラップに包んで冷蔵庫で。２，３日はおいしく食べられます。冷凍もできますが、ややパサついてしまいます。
コツ・ポイント
フードプロセッサーにかけるときは、バターが混ざりやすいように、レバーの粗熱が取れたくらいの状態がやりやすいですよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
きれいな写真のレポありがとう♪
グロいレバーが愛しくなるのわかります（笑。レポありがとう！
我が家も必ずワインと一緒です♪食べ過ぎ飲み過ぎちゃうのよね。
お星様の形のパン？かわいぃ～！ たっぷりでウホウホですね★
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/23
もとは何かの本に載っていたのを、メモしておいたものです。
自分が作りやすい方法・分量にアレンジしました。
自分が作りやすい方法・分量にアレンジしました。
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ダンナ絶賛！チキンレバーペースト とっても美味しかったです！
こちらに合わせてパンも焼いて ガッツリ頂きました（笑）
実はレバー苦手だったんですが 最近克服。
でも苦手だったからレパートリーが無く・・・
洋風においしく食べられて とってもうれしいレシピでした♪