紅茶（アールグレイ）のシフォンケーキ
Description
ふわふわしっとり、アールグレイの香りがたまりません。
キティイママ
材料
（２０cmのシフォン型1個分）
作り方
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1
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紅茶に熱湯を注ぎ5，6分蒸らす。茶漉しで漉して冷まして置く。漉した茶葉は取っておく。
出来た紅茶液は１５０cc位です。
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2
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1の漉した茶葉（２０g位）を細かく刻む。
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3
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卵は、卵黄と卵白に分ける。卵黄の方に1の冷ました紅茶液を入れて混ぜる。
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4
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3のボールにサラダ油を少しづつ入れ混ぜる。
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5
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次に茶葉を入れて混ぜる。
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6
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振るっておいた粉も入れ混ぜる。
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7
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卵白にグラニュー糖を入れ、良く泡立てる。
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8
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6の卵黄の生地に卵白を3回くらいに分けて入れ、良く混ぜる。
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9
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型に流し入れる。少し高い所から落とす。１80℃に温めたオーブンで３５～40分くらい焼く。
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10
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焼けたところです。
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11
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焼けたら直ぐに逆さにする。そのまま冷ます。
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12
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冷めたら、竹串やナイフを使って、型と生地の間に刺し丁寧に型からはずす。
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コツ・ポイント
卵白は良く泡立てる。
漉した茶葉全部入れると多いので２０g位(好みで加減）にする。
焼けたら逆さにするのは、縮むのを防ぐためです。
漉した茶葉全部入れると多いので２０g位(好みで加減）にする。
焼けたら逆さにするのは、縮むのを防ぐためです。
このレシピの生い立ち
アールグレイのシフォンケーキを作りたかったので。
キティイママ
