硬くならない☆不思議なお餅の作り方~♪

硬くならない☆不思議なお餅の作り方~♪
親戚のおばちゃんから教わった秘伝の配合☆教えちゃいます♪  冷めるとすぐ硬くなるはずのお餅が、何日経っても柔らか~い♡ ^m^
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料

もち米
1升
★小麦粉
100g
★砂糖
100g
★塩
10g
湯冷まし
50cc

1

写真

★印の材料を準備。(全部一緒に入れておいてOK)  湯冷ましもカップなどに入れておく。

2

写真

もち米を柔らかくなるまで蒸す。

3

写真

もち米が蒸しあがったら、米粒がある程度潰れ、餅っぽくなるまで小突く。

4

写真

米粒が潰れてきたところで、【1】で準備した★印の材料と湯冷ましを投入し、なめらかなお餅になるまでつきあげる!

5

写真

つきあがったお餅は、丸めてそのまま食べるも良し!きなこをつけて食べるも良し!あんこを包んで食べるも良し! お好きな食べ方でお召し上がりくださ~い♪

6

写真

ちなみに、我が家は毎年、このお餅であんこ餅を作ります。 柔らか過ぎて包みにくい事もありますが、頑張って作ったあんこ餅の味は格別です♡

7

写真

写真は、一晩冷蔵庫に入れておいたあんこ餅。ホラ!一日経ってもこんなに柔らか~♡  2~3日は余裕で柔らかいままです!

8

さすがに日が経つ毎に少しずつ硬くはなりますが、1週間くらいは柔らかさが続きます。ただ、小麦粉や砂糖が入っているので、普通のお餅よりも日持ちが悪いかも。。。 お早めにお召し上がり下さい。

9

写真

あいしゃんさんがHBで作ってくださいました♪
出来上がる20分前に★の材料と湯冷ましを入れるとうまくいくようですよ♡

コツ・ポイント

我が家は、昔ながらの杵と臼でお餅をつきますが、一般家庭ではなかなかしませんよね・・・"r(^^;  餅つき機でも作れると思います。少し米粒が潰れた頃に一度機械を止めて、★印の材料・湯冷ましを入れてみて下さい。 餅つき機で作った事が無いので、あまり自信はありません。できなかったらごめんなさいっ!!m(_ _)m

このレシピの生い立ち

以前は普通にもち米だけでついたお餅であんこを包んでいました。でもそうすると、美味しいのはつきたての柔らかい間だけ・・・すぐに硬くなってしまい、レンジでチンしてもいまいち美味しくない。。。( ̄~ ̄)ξ そんな時に、親戚のおばちゃんがこの配合を教えてくれました♪ホントに何日経っても硬くならなくてビックリ☆ それ以来、我が家の定番となりました♡
レシピID : 479991 公開日 : 07/12/27 更新日 : 09/06/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (23人)

14/03/22

写真

初大福!柔らかさの長年の悩みが解決✨ありがとうございました!

HKにゃんこ

初めてとは思えないくらい綺麗な仕上がりですね!レポ感謝です♡

14/03/08

写真

多量に作ったので角餅にして冷凍です♪解凍後も柔らかいのかなぁ?

KAMM

角餅にして冷凍とは!解凍後はどうでしたか?^^;

14/01/26

写真

娘がすり鉢を使い、作りました。とても柔らかく美味しかったです

ほたて漁師のオッカー

すり鉢で?!素晴らしい発想に脱帽☆美味しそうにできてますね♪

13/04/28

写真

とても美味しくできました。家で採ったよもぎを入れた草もちです。

rusie

キレイな緑色♡とっても美味しそうですね!お試しいただき感謝♪

1 2 3 4 5
Pira 2007年12月27日 01:13
おぉ☆ルッコちゃん!!
反応早いねぇ~~ w(°o°)w

あっ。。。1升でも多かった?
ウチでは最低2升づつ付くから、写真のボールに入ってる粉類は
実は2升分なのさ・・・(^^;
さすがに2升は多すぎだろうと思って、
半分の量でアップしてみたんだけど・・・まだ多かったか "r(^^;

良かったら試してみてね~♪(*^▽^*)
ルッコ 2007年12月31日 00:07
あのね、今日作ったよ♡
今年最後のつくれぽ(*´∀`*)

わたし、2升突くとか言ってたけど、ウソついてた。
2升を4回突いたよ(笑)
ウソついでに、豆もちと海苔もちも結局めんどくさくて作らなかったっていう。。。爆
たくさん突いたけど、ほとんど知り合いにおすそ分けしたよ。

で、コレね、そのうちの5合だけ分けてもらって作ってみたんだよ!
ただ、やっぱり1升くらいないと餅が機械の中でうまく回らないというか何というか・・・うまくできなくて(;´∀`Aゴメン
餅が少なすぎるんだよ!って父に言われちゃったよ。。。
ちょっとご飯の粒々が残っちゃった(汗)
一応、あずきときなこをまぶしてみたよ♫♬

柔らかさは抜群!!!
朝突いて、写真は夜のなんだけどまだまだやわやわだったよd(∀`d*)
すごいね(ノ≧▽≦)ノ
美味しかったよ(*´∀`)ノ~.ア☆.リ。ガ.:ト*・°

Piraちゃんには、仲良くしてもらって嬉しかったよ☆
来年もこんな感じのルッコだけど、ヨロシクね(#´∀`#)良いお年を✿
Pira 2007年12月31日 00:43
ルッコちゃん♪
ホントに試してくれてどうもありがとう!!
今年最後にとっても嬉しいプレゼントもらって、
一年の良い締めくくりができたよ~♡
ホントにありがとね♪

お餅に粒が残っちゃったんだね。。。ちょっと残念~σ(TεT;)
でも、お餅が硬くならなくって良かった♡
レシピアップした手前、「硬くなっちゃったよ!うそつき~!!」ってなったら
どうしようかと思った。(笑)

豆もちと海苔もちは作らなかったんだね。
ちょっと見てみたかったなぁ~。来年はぜひっ!!
豆もちをこの、硬くならないレシピで作ったら豆大福が出来そう♡ ^m^

こちらこそ、ルッコちゃんには最後の最後までお世話になっちゃって
ホントにありがとね~♪(*^▽^*)
ルッコちゃんに出会えたお陰で、クックが楽しめるようになったよ♡
来年もまたよろしくね!! <(*'-^*)
おりひめママ 2007年12月31日 22:29
Piraちゃん~✿
こんばんは☆

ルッコちゃんと同じく、実家の餅つき機の写真ですが・・・^^
 いつもはね、モチ米とお水だけで作ってたんだけど、それだと時間経つと固くなって、子どもたちも食べにくい~・・・ってなっちゃってたんだけど、Piraちゃんのこの小麦粉&お砂糖入りを見て、なるほどぉ~って思ってね!
今日、実家で作らせてもらったら、びよ~んって柔らかいお餅に感激☆
明日のお餅の様子も楽しみです☆

 今年残りあと数時間^^
エビ天そば、私もこれから準備します~♬♫

 今年最後のつくれぽをPiraチャンのお餅で締めてみました!
とっても素敵なアイデアレシピをありがとう♡
 来年もよろしくお願いします☆
 
               ★ごちそうさまでした★
Pira 2008年01月07日 08:49
おりひめちゃん、明けましておめでとう~☆
掲載がめっちゃ遅れてごめんね・・・Σ(><;)
のんびり正月気分を満喫してましたぁ~( ̄▽ ̄)ゞアハッ

去年の締めくくりに私のレシピを選んでくれてありがとう!!
めっちゃ嬉しいよ~ヽ(^▽^)ノ
娘ちゃん達にも気に入ってもらえたかな?

餅つき機とはいえ、お餅を突く家庭って少ないよね。
おりひめちゃんの実家、ちゃんと年末にお餅を突くなんて素敵☆(*^-^*)
良かったらまた試してみてね♪

美味しいエビ天そばでおりひめ家は良い年を迎えられたかな?
今年もよろしくお願いしますね~♡ <(*'-^*)
コーヒーたん 2010年12月02日 16:41
初めまして~
 
やっと、レシピ探す事が出来ました。
以前、拝見してIN出来ない環境で
やっと、今日見つけることが出来ました。
 
餅つき機で挑戦してみようと思います。
 
お恥ずかしい質問で良いですか?
一升=10合でいいですよね?

今回は、少ない量で試してみたいので。
6合くらいで計算してみたいので。
 
宜しくお願い致します。
Profile 利根の清流 2011年04月18日 07:53
前に知り合いの方から、つく時に砂糖を入れると良いと聞きましたが量などは聞いていなかったので、中々美味く出来ませんでしたが今回レシピーを拝見して早速作って見ます。
Profile たけあん 2011年04月30日 14:53
はじめまして^^
家庭用の餅つき機で5合チャレンジしてみました!
砂糖も小麦粉も半分にしてやってみました
・・・が何故でしょうか・・・
硬くなってしまいました(TT)
砂糖&小麦粉の投入するタイミングがいけなかったのでしょうか?それとももち米を水に冷やかす時間が6時間くらいだったので短かすぎたのでしょうか?

Pira 2011年05月12日 17:43
利根の清流さん、初めまして。
コメントありがとうございます♪
その後、美味しいお餅ができましたでしょうか・・・
何かご不明な点がありましたら、またコメント下さいね。
Pira 2011年05月14日 00:16
たけあんさん、はじめまして☆
コメント有難うございました。

硬くなってしまいましたかぁ。。。
申し訳ありません m(_ _;)m
砂糖や小麦粉を入れるタイミングは
餅つき機だとかなり最後の方です。
米粒が潰れてほぼお餅になってきた頃にいれると
うまくいくと思うのですが・・・
あと、もち米を水に浸しておく時間。
ウチはいつも義母任せなもので詳しくは知らないのですが^^;
多分、前の日にもち米を洗って一晩は水に浸していると思います。
いい加減な返答でごめんなさいね。(; ̄ー ̄A アセアセ・・・
もし、再挑戦されるようでしたら
ちょっと参考にしてみて下さい。
よろしくお願いします☆