紅しょうがと長ネギのかき揚げ
Description
紅ショウガと長ねぎだけのシンプルなかき揚げです。
merolynn
材料
（2人分）
作り方
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1
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長ねぎは小口切りにする。幅はバラバラでOK。5㎜くらいあってもいいです。
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2
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紅生姜は水気を切っておく。
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3
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天ぷら粉を水で溶く。ドロッというより少し固めの感じで。
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4
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溶いた天ぷら粉の中に、切ったネギと紅しょうがを入れて混ぜる。
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5
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熱した揚げ油にタネを入れて揚げる。カレースプーンでそっと流し入れるように。タネを薄くすると早く揚がります。
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6
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揚がったら(粉の色が白っぽくなくなったり、泡が勢いよく出なくなったりしたら)取り出します。
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コツ・ポイント
粉はかなり少なめです。天ぷら粉に具が浮くのではなく、具に天ぷら粉が絡む感じです。粉が水っぽいようでしたら、粉を入れてお好みの硬さに調節してください。
このレシピの生い立ち
実家のかき揚げで一番人気のものです。母がよく作ってくれました。
