菊芋のしょうゆ漬け

皮の周りにちょっとアクがあるようなので、気になる方は皮をむいてください。ちょっとだけ火を通すことで、香りを触感を生かしてみました。

スーパーに見慣れぬ食材発見！調理例として書かれていたものはしょう油と砂糖で作っていましたが、甘酸っぱいほうがいいかなーと思い、アレンジしてみました。
この菊芋、香りはごぼうのような感じで触感はレンコンのような歯ざわり。