豚こまキャベツの塩だれパスタ
Description
豚こまキャベツの塩だれ炒めに、パスタを合わせてみました
犬魚2
材料
（2人分）
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パスタ
リングイネ
160(少なめ)～200g(多め)
にんにく
1片
鷹の爪
1本
オリーブ油
大さじ4
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豚こまキャベツ
250g
1／4個
塩
3本指二つまみ
酒
小さじ2
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塩だれ
80g
生姜(みじん切り)
20g
塩
小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ4
蜂蜜（又は砂糖）
小さじ2
レモン汁
大さじ1
50cc
作り方
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1
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キャベツ1／4個を5㎝角ほどに切る
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2
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長ネギと生姜をみじん切りする
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3
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豚肉に塩と酒で下味を付ける
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4
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にんにくを木ベラなどでつぶし、鷹の爪を半分に折って種を捨て、強めの弱火のオリーブ油で10分ほど温め、色づいたら捨てる
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5
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塩だれの材料と3番の大さじ1のオリーブ油を耐熱ボウルに入れて混ぜ、ラップして電子レンジで1分30秒チンする
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6
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塩60gを入れた熱湯にパスタを手のひらで押しつけるように入れ、標準茹で時間12分−2分＝10分茹でる
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7
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豚肉を4番のフライパンで炒め、軽く色づいたら取り出す
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8
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7番のフライパンにキャベツを入れ、フタをして、弱めの中火で1分30秒蒸らす。キャベツが焦げないよう1分したら上下を返す
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10
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好みの硬さになったら皿に盛り、分量外のエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、胡椒をたっぷりかける
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コツ・ポイント
塩だれの鶏ガラスープの素と蜂蜜(砂糖)の量で味が決まるので、お好みで調整ください（それぞれ半分ずつでも大丈夫ですし、蜂蜜・砂糖はなくても可）。豚肉は肩ロースの薄切りを使うと豪華になります
このレシピの生い立ち
塩だれ炒めとパスタを合体してみました。パスタを入れなければ、そのまま豚こまキャベツの塩だれ炒めとして頂けます
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犬魚2
