甘党の、かぼちゃの煮付け
レシピID:480358
おしょうゆ控えめ。調味料を先に全部加えてから煮るので、失敗知らずです。最後の仕上げでほこほこに。
材料 （ 作りやすい量(小鉢に4人分位) ）
| かぼちゃ | 1/4個 |
| だし汁(または水) | 1カップ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
-
1
-
かぼちゃをよく洗い、綿を取り、食べやすい大きさに切る。面取りして、ところどころ皮をむく。
-
2
-
鍋にだし汁(または水)を入れ、砂糖、しょうゆ、塩を加える。そこへ皮を下にして、均一に浸るようにかぼちゃを入れ、強火で煮る。
-
3
-
一度煮立ったら弱めの中火にして、キッチンペーパーを落し蓋代わりにして煮詰める。途中で鍋をゆすったり、煮汁を全体に回し、味がなじむようにする。
-
4
-
煮汁がごくわずかになったら、強火にして鍋を軽くゆすりながら手早く煮上げると、ほこほこに仕上がります。
コツ・ポイント
かぼちゃを面取りするのは、煮崩れを防ぐためです。皮をむくのは味をよくしみこませるためですが、むかずにそのまま煮ても良いと思います。だし汁のかわりに水で煮ると、さっぱりとした味になります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(7人)
初れぽありがとうございます！ツヤツヤで美味しそう♪♪
２個も！！甘党さん万歳ですね。ありがとうございます
美味しく食べていただけて嬉しい！つくれぽ有難うございます★
とんでもないです＾＾とってもおいしそう！有難うございます♪♪
色が凄くキレイ！是非また作ってください♪れぽ有難うございます
リピに感激、、ありがとうございます。美しい煮上がりですね！
嬉しい！ほくほく感が伝わってきます。ありがとうございます★
甘党仲間嬉しいです。ステキな出来栄え！ありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/27
冬至の日に作ったかぼちゃの煮付けが、思いがけず大人気。辛めの味付けが苦手なので、辛そうな要素は控えめに、、かぼちゃの甘みがしっかり味わえました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 4位
コメント