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おこげ風。 揚げ餅の中華あんかけ

おこげ風。 揚げ餅の中華あんかけの画像

Description

しっかり揚げたお餅に、コクのある中華餡をかけて。サクサクのお餅に絡む餡は絶品です。ぜひ♪

材料 （２人分）

餅
４個
豚薄切り肉
１００ｇ
◎醤油
小さじ１
◎紹興酒（または、酒）
小さじ１
◎片栗粉
適量
白菜
２枚
小松菜
小１株
椎茸
１個
もやし
１掴み
にんにく （スライス）
大１かけ
生姜 （千切り）
１かけ
鷹の爪
２～３本
○鶏ガラスープの素
小さじ１
○砂糖
大さじ1/2
○オイスターソース
大さじ１
○醤油
大さじ１
○紹興酒（または、酒）
大さじ１
○水
１５０ｃｃ
塩、胡椒
適量
水溶き片栗粉
適量
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    豚肉は適当な大きさに切り◎を揉み込んでおきます。
    ○を混ぜ合わせておきます。
    野菜も食べやすい大きさにカット。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し豚肉を色よく炒め、取り出しておきます。

  3. 3

    空いたフライパンに（必要に応じてごま油を追加）生姜、にんにく、鷹の爪を炒め、野菜も加え炒めます。

  4. 4

    火が回ったら、豚肉を戻し軽く塩、胡椒します。合わせておいた○を加えて軽く煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

  5. 5

    餅を一口大に切り、180℃の油でこんがりと揚げます。

  6. 6

    しっかり油を切って器に取り、あんをかけて頂きましょう♪

コツ・ポイント

豚肉はお好みの部位でどうぞ。
お餅はカリカリに、しっかり揚げる方がお奨めです。

このレシピの生い立ち

おこげのあんかけをイメージして。
大好きな揚げ餅をお食事用にしてみたら、とてもおいしかったので覚書に♪
（※2010.1　分量を若干変更しました）
レシピID : 480562 公開日 : 08/01/22 更新日 : 12/01/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年6月5日
写真
よっしいらいふ
お餅を揚げるなんてナイスアイデア！餡がとっても美味しかったです♪
2012年3月22日
初れぽ
写真
サマードール
カリカリモチモチであんも美味しいです(o^−^o)

わあ☆おいしさ伝わるお写真れぽで大感激です＾＾お試し有難う♡

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