白菜一個完食～白菜と豚バラのなべ～

今回使用の白菜。2.5㎏ほどありました。

下から芯のまわりにぐるっと包丁を入れて、葉を一枚ずつはがし、流水で洗います。（何度かくり返します）

１の白菜を葉の部分と軸の部分にわけて、ざく切りにします。豚バラは一口大に切っておきます。

なべを少しあたためて、底に油をひき、一旦火を消します。豚バラを重ならない程度に敷いて、塩をひとつまみ、パラパラ。（写真よりはもう少し脂身が多い方がいいです。その方が焦げついてもはがれやすいので）

うちで一番大きいおなべなんですけど…。こんな風でも、大丈夫。中身がこぼれ落ちるようなら、煮てかさが減ってからもう一段ぐらいなら、追加してもOK。それ以上余るようなら…なべ二つにわける？

最初は弱火～中火。白菜の水分が出てきて、ふたがちゃんと閉まれば強火に。豚バラに火が通れば食べられますが、うちでは白菜の軸がやわらか～くなるまで煮ます。かさは最初の半分以下。煮え加減はお好みで。

あとは取り分けて、味ポンをかけてどうぞ。七味をふるのもありかも。