グラニースミスでりんごのクランブル
かた栗子
作り方
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1
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Ａの粉類を合わせておく。
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2
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室温に戻して柔らかくしたバターと砂糖を空気を含ませるようによく混ぜる。
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3
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【2】に豆乳を2回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
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4
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【3】に【1】をふるい入れる。木べらで切るように(練らない)さっくり混ぜる。
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5
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生地にラップをし、冷蔵庫で30分以上休ませる。
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6
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りんごは8つに切り、皮と種を除き、さらに縦に3つに切っておく。
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7
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りんごに砂糖と片栗粉をまぶすように合わせておく。
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8
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型にクッキングシートを敷く。生地の2/3量を厚さ5mmに手で伸ばしてシートに敷く。
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9
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りんごをぐるっと並べる。りんごから出た水分も上にかけておく。
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10
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残りの生地をちぎって伸ばしてちりばめる様に乗せる。
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11
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180℃に予熱したオーブンで45分焼いて完成！
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コツ・ポイント
りんごを砂糖と合わせて長くおくと酸化が進んだり水分が出たりするので生地を敷く前のタイミングでりんごの手順をするとよいです。
このレシピの生い立ち
珍しいりんごを頂きました。外国のお菓子作りに使われるグラニースミス！おいしくいただきたく考えました。
かた栗子
