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ふろふき大根肉そぼろ餡かけ

ふろふき大根肉そぼろ餡かけの画像

Description

畑でとれたばかりの大根を頂いたので、早速ふろふき大根を圧力鍋で作りました。大根の葉で作った肉そぼろ餡かけがベストマッチ。

材料 （3人分）

大根
12cm
a 出汁用昆布
10cm
a 薩摩揚紅生姜入
4〜5枚
a 白だし
大1+小1/3
a 水
500cc
■ (肉そぼろ餡の材料)
肉そぼろ大根菜
100g
ふろふき大根の煮汁
200cc
薄口醤油
小1/4
片栗粉
大1
水
大1

作り方

  1. 1

    大根の処理
    厚さ4cmの輪切り3個の皮を剥く。面取りをする。材料a を圧力鍋にセットして低圧力15分煮る。

  2. 2

    肉そぼろ餡かけの作り方
    肉そぼろ大根菜:ID4809075を使い餡を作る。大根の煮汁を鍋にいれ煮立てる。

  3. 3

    沸騰したら肉そぼろ大根菜と薄口醤油と水でといた片栗粉を加えてとろみをつける。

  4. 4

    皿に大根を盛り付け、餡をかけたら出来上がりです。

  5. 5

    更新履歴
    2017/11/21
    肉そぼろ大根菜の餡かけの調味料を更新

コツ・ポイント

*ふろふき大根を作るとき、魚の練り製品を一緒に煮ると良い出汁が出てとても重宝します。
*大根を圧力鍋で煮る前に米の磨ぎ汁で茹でると大根臭さが消えます。その場合、圧力鍋で煮る時間を短くする。

このレシピの生い立ち

頂いた大根が新鮮なうちに、ふろふき大根を作りました。圧力鍋を使い短時間で柔らかくなりました。
レシピID : 4810591 公開日 : 17/11/20 更新日 : 17/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年12月8日
初れぽ
写真
貧血のＫｏｊｉ
大根柔らか、大根の葉がシャキシャキ！餡かけ、美味しい(^-^)

つくれぽ有難う御座います。大根美味しそう!栄養満点。

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( )
manmaT
ふろふき大根肉そぼろ餡かけ
by manmaT