徹底解説！簡単裏技ペペロンチーノ

底の深い鍋に水を入れ、塩を入れて沸かし始める。

湯を沸かしている間にベーコンを1cm幅くらいに切り、にんにくは根本を切って皮を剥き、中身を1mm幅くらいの薄切りにする。

大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、唐辛子とにんにくを入れておく。(油に香り付けするため。まだ加熱しなくてよい。)

麺が茹で上がったらザルにあげ湯切りする。※ゆで汁は後で大さじ２杯分程度使うので、ここで捨てきってしまわないように。

３で準備したフライパンを火にかける。にんにくの香りが立ってきたらベーコンを入れ、中火で表面に焼き目が付くまで炒める。

※じっくり加熱するとにんにくがカリカリのフライドガーリックになり、スパゲッティのアクセントとなる。

水分が飛びフライパンからチリチリした音がしたらトングで皿に盛る。あれば刻みネギもいれる。