手羽元と菊芋のマッサマンカレー
Description
タイ南部のカレー「マッサマンカレー」を低糖質な菊芋で。
マッサマンは他のタイカレーに比べて日本向けの味と言われています
マッサマンは他のタイカレーに比べて日本向けの味と言われています
misumisu07
材料
（2人分）
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＊手羽元下茹で＊
500g
塩
小1/4
300cc
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＊カレー＊
マッサマンカレーペースト
70g
3〜4個(ジャガイモなら1個)
1/4個
400cc
ナンプラー
大1
作り方
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1
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カレー粉ではなく「マッサマンカレーペースト」を使います。
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3
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加圧します。
アサヒの活力鍋なら重りが振れたらすぐ消火。
圧が下がったら蓋を開けます。
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4
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手羽元の茹で汁が美味しいチキンスープになっているので、この茹で汁を大きめの鍋に入れカレーペーストを溶かします。
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6
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下茹でした手羽元も加えて蓋をして加熱します。
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7
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沸いたら弱火にして15〜20分ほど。
お野菜が柔らかくなったら蓋を開けます。
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8
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ココナッツミルク(or生クリーム)を加えます。
生クリームの場合はすぐに火を止めます。ココナッツミルクの場合は煮込みます
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9
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ナンプラーを加えて器に盛ります。
辛すぎて食べられない場合はお砂糖等加えて甘味を付けます。
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10
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挽肉のマッサマンカレー ID:5092225
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11
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なまり節のマッサマンカレー ID:3751691
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コツ・ポイント
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2015/11/26/180108
このレシピの生い立ち
通常ジャガイモで作るマッサマンカレーを低糖質に菊芋でアレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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