圧力鍋でぷるぷる♪牛すじの煮込み
レシピID:481691
材料 （ ４人分 ）
| 牛すじ | ５００～７００ｇ |
| ●酒 | １／２カップ |
| ●しょうが（薄切り） | |
| １片 | |
| ●塩 | 小１／３ |
| ●水 | ４カップ |
| 大根 | ５ｃｍ |
| 人参 | １本 |
| 豆腐 | １丁 |
| こんにゃく | １丁 |
| 長ねぎ（みじん切り） | |
| １／2本 | |
| ☆にんにく（みじん切り） | |
| ２片 | |
| ☆しょうが（みじん切り） | |
| １片 | |
| ☆しょうゆ | 大５ |
| ☆みりん・酒 | 大３ |
| ☆砂糖 | 大２ |
| ☆水 | ３カップ |
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1
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【牛すじの下ごしらえ】
圧力鍋に、牛すじと●の材料を入れ、蓋をして加熱。圧力がかかったら弱火にして１５分加熱。強制的に湯気を抜いて圧力を下げる。牛すじをザルにあげ水洗いし、１口大に切る。
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2
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大根・人参はいちょう切り、豆腐は１．５ｃｍ角に、こんにゃくは５ｍｍ厚の色紙切りにする。
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3
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１の牛すじと、２の大根・人参・こんにゃくと☆を圧力鍋に入れ、１０分加圧。
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4
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圧力が抜けたら蓋を開け、余分な油を取り除き、豆腐・長ねぎを入れ煮汁が半分位になるまで煮詰める。
コツ・ポイント
牛すじの下ごしらえで、強制的に圧力をぬくと臭みが取れるそうです。（圧力鍋によって蒸気の抜き方が違いますので注意してください）
下ごしらえした牛すじは冷凍保存が出来ます♪カレーやシチューなどにしても美味しいですよd(｡>∀<｡)b
下ごしらえした牛すじは冷凍保存が出来ます♪カレーやシチューなどにしても美味しいですよd(｡>∀<｡)b
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(4人)
リピありがとうございます♡とっても美味しそう♪
旦那様のご実家でも食べて頂けるなんて感激です♪
圧力鍋によっても違うのかも・・お好みで調整してみて下さい♪
初めてに選んでもらえて嬉しいです♡とっても美味しそう♬♫
お友達にも喜んでもらえて良かったです♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/12/31
主人が牛すじの煮込みが好きで、今までのやり方よりもっと簡単にできないかなぁと思っていた時に、TVで牛すじの下ごしらえの仕方をやっていたので、参考にしました。
味付けは、試行錯誤してこの味にたどり着きました。
美味しいので是非、試してみてください♡♡(u‿ฺu✿ฺ)♡
味付けは、試行錯誤してこの味にたどり着きました。
美味しいので是非、試してみてください♡♡(u‿ฺu✿ฺ)♡
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