爽やか♡レモンカスタードのチーズケーキ
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作り方
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1
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ビスケットをジップロックに入れて叩いて粉々にする。
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2
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1に溶かしバターを加えてしっかり揉み込み、型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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※指の甲でラップの上から押しつけるようにするとしっかり固まります。
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4
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〜チーズ生地〜
ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れてなめらかになるまで練る。
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5
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1にグラニュー糖を加えて練り、白っぽくなったら卵を加えてよく混ぜる。
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6
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3に生クリーム、レモン汁、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
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7
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4にふるった小麦粉を加えてよく混ぜる。
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8
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1の型に流し込んで180度のオーブンで40分ほど焼く。
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9
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〜レモンカスタード〜
鍋にグラニュー糖とコーンスターチを入れて混ぜ、更にレモン汁と卵黄を入れて混ぜ合わせて中火にかける。
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11
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焼けて粗熱が取れた6を型から外し、
凹みに出来上がったレモンカスタードを流して冷蔵庫で冷やし固める。
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12
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冷え固まったら飾り付けをお好みで♡
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コツ・ポイント
レモンカスタードは最後、ケーキに流し込んだら冷蔵庫でしっかりと冷やしてください！
冷えがあまいと切った時に流れてしまいます（ ; ; ）
冷えがあまいと切った時に流れてしまいます（ ; ; ）
このレシピの生い立ち
レモンの効いたさっぱりチーズケーキが食べたくて、試行錯誤の結果たどり着いたレシピです(^^)
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