ゆずポン酢

醤油、みりん、料理酒を小鍋に入れ、一煮立ちしたら、花かつおを加え、すぐ火を消し冷ます。

ゆずは絞り、種や綿が入らないように漉して1に加える。

だし昆布を10個ほどに切り2に加え、一晩寝かせる。