ピリッと黒胡椒味の田作り

ごまめ（なければ、小さめの食べる煮干）をフライパンで弱火で空炒りする。ポキッと折れるくらいまで、気長に炒って取り出す。ザルにとって、ゴミを落としておく。

キレイにしたフライパンに●を入れて煮詰める。泡が大きくなったら、1のごまめを入れ全体を手早くからめて、火からおろして酒を入れサッと混ぜる。

薄く油を塗ったアルミホイル（またはオーブンペーパー）に取り出し、くっつかないように手早く広げて冷ます。