東京べったら漬たくわん☆甘酒で 漬物色々
つくばの
作り方
-
-
2
-
皮を剥いた大根によく混ぜた砂糖と塩をかける。
砂糖と塩がかけ終えたら、酢を上からかける。
-
-
-
3
-
重石をし、翌日必ず下に沈んだ砂糖や塩をかき混ぜる。
これをしないと味が均等にならず、3~5回で完全に溶ける。
-
-
-
4
-
沢山の水分が大根から出るので、下漬け後、大根が完全に隠れる程度まで水分を取り、そこに甘酒の元を１～２袋入れる。
-
-
-
5
-
漬けてから2週間後。美味しい～♪
-
-
-
6
-
☆⌒(*＾-゜)vvv 2018/12/1
「甘酒 利用」人気検索でトップ10入りできました。ご覧頂いた皆様に感謝します
-
-
-
7
-
【ご紹介】
≪ジプロックで柚子大根≫
レシピID : 5130163
-
-
-
8
-
【ご紹介】
≪赤かぶ漬け≫
材料の1/10の分量で赤かぶを漬けました。ジプロックだと真空で重石は無し。良い色！楽しみ～
-
-
-
9
-
【ご紹介】
≪たくわん漬け≫
干した大根10㎏、
ザラメ1㎏、
塩320g、
酢650ml
（近所の方から）
-
-
-
10
-
【ご紹介】
≪大根の生漬け≫
大根7㎏、白砂糖1㎏、塩210g、酢１3/4カップ、柚子3個、赤唐辛子、昆布～近所の方から
-
コツ・ポイント
*重石は大根のシワで判断し、適当な時に外します。
*もっと甘めをと思われたら、甘酒の元をもう１袋追加を。
*昆布を入れ、カブで付けると千枚漬けの味。
*漬物を作る時の重要なことは～使う道具全てに【熱湯で消毒】とその祖母から。
*もっと甘めをと思われたら、甘酒の元をもう１袋追加を。
*昆布を入れ、カブで付けると千枚漬けの味。
*漬物を作る時の重要なことは～使う道具全てに【熱湯で消毒】とその祖母から。
このレシピの生い立ち
このレシピは2006年12月にメル友から。彼女が祖母に梅干しや沢庵の作り方を聞いてくれて私は作れるように。料理はその人の美味しいと思った味や、出来るのを楽しみに待った時間が伝わってきます。近所の方から教わったたくわん漬けも載せておきますね
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(1人)
つくばの
