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レシピID :483389
ジークの誓い（なんちゃってエンゼル）
卵、乳不使用のイマジンケーキ、ジークバージョンは、なんちゃってエンゼルケーキです。 白いケーキにマンゴーソースを掛けて召し上がれ。
材料 （ エンゼル型１個分 ）
豆乳ホイップ
１箱
砂糖
５０ｇ
レモン汁
５ｇ
キャノーラ油
４０ｇ
豆乳
６０ｇ
リファリーヌ
４０ｇ
薄力粉
１１０ｇ
ベーキングパウダー
５ｇ
水
５０ｃｃ
マンゴージャム（ソントン）
１００ｇ
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1
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豆乳ホイップに砂糖、レモン汁を加え、硬くホイップする。
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2
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オーブンを１６０度に予熱しておく。
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3
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ボールにキャノーラ油、豆乳、リファリーヌを加え、泡立て器でよく混ぜる。
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4
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３にホイップしたクリームを全て入れ、ムラの無いようによく混ぜる。
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5
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薄力粉、ベーキングパウダーを振るいにかけ、４に加える。ゴムベラでムラの無いように混ぜる。
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6
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テフロン加工でない型なら粉をはたくかクッキングシートを敷き、生地を入れ、空気抜きをしてから予熱の終わったオーブンに入れ、１６０度で３０分焼く。竹串チェックをして生地が付いてこなければ焼き上がり。そのままオーブンの中において冷ます。
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7
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生地が落ち着いてきたらオーブンから出し、型から外して冷ます。
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8
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小鍋に水を入れ、温める。マンゴージャムを入れて混ぜ、滑らかになったら火を止めて冷ましておく。
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9
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食べる直前にマンゴーソースを掛けて出来上がり。
コツ・ポイント
豆乳ホイップは、固めに泡立てて下さい。焼き上がり、すぐにオーブンから出すと、生地が崩れてしまいます。オーブンから出すのはちょっと我慢。マンゴージャムの代わりに缶や冷凍、フレッシュの実をフードプロセッサーにかけ、砂糖、レモン汁で味を調えてソースにしても。マンゴーＮＧの場合は、他のジャムでも。
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