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里芋とやりいかの煮物

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Description

里芋のねっとりとした柔らかい食感がたまりません♪いかとの相性も抜群です！

材料

里芋
６～８個
小やりいか
２～３杯
だし汁
300cc
酒
大さじ２
みりん
大さじ２
砂糖
大さじ２
薄口しょう油
大さじ２と1/2

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむいて大きい場合は一口大に切ります。
    やりいかは中骨と内臓を取り除き、輪切りにします。

  2. 2

    鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら中火で1０分ほど茹でます。吹きこぼれに注意です。

  3. 3

    里芋をざるにあげて流水で洗ってぬめりを取ります。

  4. 4

    鍋に下茹でした里芋と煮汁の材料を入れて火にかけます。
    煮たったらやりいかを入れて1～2分さっと火を通して取り出します。

  5. 5

    煮汁が少なくなるまで弱～中火で15分程煮て照りが出てきたら、取り出しておいたやりいかを戻して、ひと煮ます。

  6. 6

    鍋をゆすって里芋が崩れないよう煮汁を絡めるように煮詰めたらできあがり☆

コツ・ポイント

煮汁は里芋がかぶるくらいに加減してください。
ヤリイカは火を通しすぎないよう絡めるように煮るとプリプリで柔らかく仕上がります。

このレシピの生い立ち

冬のごちそうです♪
レシピID : 4834138 公開日 : 17/12/05 更新日 : 17/12/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13件 (13人)
2023年1月23日
写真
ふぁんころ
うまやわイカー！
#里芋 #ヤリイカ
2022年4月16日
写真
あい♪らんど
里芋にイカの旨味が染みて美味しいです☆
#春レシピ #病みつきの美味しさ #病みつきのおいしさ #柔らかいやりいか
2020年12月26日
写真
ミィソル
ヤリイカが柔らかくて美味しかったです。
#酒のあて #イカも柔らか
2020年10月15日
写真
クック89LA6X☆
写真、色は薄めに見えますが味は美味しくできました！とても好みの味です。レシピありがとうございます。
#簡単おいしい
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chiaki2012
里芋とやりいかの煮物
by chiaki2012