簡単キビナゴ唐揚＠フライパン
kanavy
作り方
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1
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キビナゴに塩を軽く振っておきます。
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2
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串をお腹に刺しておきます。揚げる時破裂しないようにです。
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3
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キビナゴの上に片栗粉、青海苔パラパラ。ザッザッと混ぜておく。水分が有ると油ハネ注意。
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4
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フライパンに油ひいて。揚げる。
半身が浸かるくらい。
入れすぎるとキビナゴ同士がひっついてまいます。
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5
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揚げながらひっくり返して、箸で持ってみて有る程度固まってるとオッケー。ピンとなる位。
完成！
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コツ・ポイント
小さいフライパンの方が油節約。
油の温度が低いとべちゃべちゃになります。
キビナゴを尻尾から入れた時にシュワシュワ〜となる位ですかね。揚げてる時は弱火で。
油の温度が低いとべちゃべちゃになります。
キビナゴを尻尾から入れた時にシュワシュワ〜となる位ですかね。揚げてる時は弱火で。
このレシピの生い立ち
刺身に飽きてきたので揚げました。スナック感覚で。
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kanavy
