HBで♡柔らかくて甘いくるみパン
レシピID:483778
くるみパンってちょっとハード系のパンが多いけど、柔らかくって甘めのくるみパンが好きなんです♫
材料 （ 6個分 ）
| 強力粉 | 210g |
| 薄力粉 | 40g |
| 無塩バター | 30g |
| ブラウンシュガー | 30g |
| メープルシロップ（はちみつ） | |
| 小さじ1 | |
| 塩 | 4g |
| 水 | 160g |
| パネトーネマザー | 12g |
| （ドライイーストの場合） | |
| （3g） | |
| くるみ | 50g |
| 溶き卵 | 適量 |
| 飾り用のくるみ | 適量 |
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1
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くるみは160度で7～8分ローストしておくと香ばしくなります。
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2
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強力粉～パネトーネマザー（ドライイースト）までの材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。ミックスコールでくるみを投入。
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3
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生地が出来たら、パンケースから出し、6等分にしてガス抜きをし、丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて10～15分ベンチタイム。
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4
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スケッパーなどで5ヶ所に切り込みを入れて、上から軽く押しつぶす。天板に並べ、2次発酵させる。（思い切って深めに切り込みを入れたほうがきれいに仕上がるよ♫）
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5
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表面に溶き卵を塗り、真ん中に、飾り用のくるみを軽く押し込むようにして乗せ、180度で15分焼く。
コツ・ポイント
ブラウンシュガーのコクと甘さがくるみに合うので1番オススメです。しっとり感を出すために、メープルシロップを少しいれました。はちみつでも代用可能です。必要であれば、軽く打ち粉をして作業をしてくださいね。焼きたてより冷めてからのほうがおいしいかも・・・。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/09
大学時代に通ってたパン屋さんの、あま～くてやわらかしっとりのくるみパンがすっごく好きでした。くるみ入りのパンってハードなものや、味もリーンなものが多いんだけど、やっぱりあのくるみパンが懐かしくて。かなり近づけたと思います♡
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