ひとくちスイートポテトパイ
作り方
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1
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さつま芋はよく洗い、皮をむいてひとくち大に切り、水にさらす。(ところどころ皮を残すのもおいしい。)
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2
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鍋に水気を切った1と牛乳を入れ、潰しながら柔らかくペースト状になるまで混ぜる。
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3
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水気が飛んだら、火を止め、熱いうちにバター、砂糖類を加えよく混ぜる。好みでシナモンを加える。
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4
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皿に移しラップをかけて冷ます。16等分にする。
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5
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冷凍パイシートは冷凍庫から出し、少し柔らかくしてから厚さ3mm程度に伸ばし5cm角に切る。
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6
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パイシートの真ん中に4をのせ、四隅を中央に折り、照り用卵黄を塗る。(パイを折るときはしっかり芋につける。じゃないと焼いた時にはじけちゃいます。)
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7
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200度の予熱をしたオーブンで10~15分焼く。
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8
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コツ・ポイント
さつま芋の甘さで砂糖の量は調節してください。黒糖を入れることでコクが出ます。卵黄には水を2、3滴混ぜると塗りやすいです。
バターがなければ代わりに生クリームにしてもまろやか~でよいですよ。
バターがなければ代わりに生クリームにしてもまろやか~でよいですよ。
このレシピの生い立ち
おいしいスイートポテトをもっと手軽に^^
色々レシピを参考にしました。
色々レシピを参考にしました。