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牛肉は1口大に切り、塩こしょうをふっておく。たまねぎは1cm幅に切り、しめじは小房に分け、マッシュルームをスライスする。
フライパンにバターをとかし、強火でにんにくをいためて香りを出し、牛肉を加えていため、たまねぎ、しめじ、マッシュルームも加える。
小麦粉を混ぜ、つぶした水煮トマトを加えていため、水2/3カップ、ローリエ、コンソメ1個を入れて煮立てる。
3を中火にして5分煮て、ちょうど良い濃度に煮詰まったら、塩こしょうで調味し、サワークリーム、レモン汁を加え、ご飯にかける。刻みパセリをご飯に散らしてできあがり!