シャキシャキ白菜とベーコンのサラダ

白菜を5ミリ幅程度に千切りする
(白菜は芯の部分は繊維に平行に、葉の部分は 繊維を断ち切るように切るとシャキシャキに)

塩(分量外 1/4〜1/3程度)を全体にまぶし、15分ほどおく。

ベーコンを細切りにして、オリーブオイルでカリカリに炒める。

白菜から水が出たら、洗わずに ギュッと絞って ドレッシングと和えて完成です。