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玉ねぎはみじん切り、パン粉は牛乳に浸す。
挽肉・玉ねぎ・パン粉・卵・ナツメグ・胡椒・マヨネーズ大1を粘りが出るまでよく混ぜる。
等分に好みのサイズに丸める。フライパンに油を引き、焦げ目が付くまで焼く。出た油はキッチンペーパーで拭き取る。
焦げ目がついたら一度取り出す。同じフライパンに水・砂糖・コンソメを入れフツフツして来たら中火に。
ケチャップ・醤油・ソースを入れ、ハンバーグを戻す。中火で5分ほど煮る。何度かひっくり返す。
水溶き片栗粉(水・大1)でとろみをつけて完成。