詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

担々豆腐

担々豆腐の画像

Description

担々スープで豆腐を煮込んで
花椒・粗挽き黒胡椒をたっぷり入れた
胡麻のコクと刺激がタマラン１品です

材料

絹ごし豆腐
１丁
豚ミンチ
約 100g
椎茸
２個
筍水煮
適量
長ねぎ
約 15cm
ニラ
３本
にんにくみじん切り
小さじ１/２
生姜みじん切り
小さじ１
■ 【調味料】
A 水
300cc
A 豆板醤
小さじ１
A創味シャンタン
大さじ１
A減塩醤油
大さじ１
A 三温糖(白糖)
約 小さじ１
A 塩
約 小さじ１/３
A料理酒
大さじ１
B 酢
小さじ１
B練り胡麻
約 大さじ５
B擦り胡麻
大さじ１
C ラー油
好きなだけ
C 粗挽き黒胡椒
好きなだけ
C 花椒パウダー
好きなだけ
水溶き片栗粉
適量
飾りねぎ
適量

作り方

  1. 1

    椎茸・筍・にんにく・生姜をみじん切りにする
    ニラは１〜１.５cmに切る

    ※水気の多い豆腐の場合は水切りをしておく

  2. 2

    フライパンにサラダ油・にんにく・生姜を入れ火をつけて温める
    温まったら長ねぎを入れ全体に馴染んだら豚ミンチを炒める

  3. 3

    椎茸・筍を入れ炒める
    全体に馴染んだ【調味料】のAを入れ、沸騰させ絹ごし豆腐を入れ煮込む

  4. 4

    味が染みてきたら【調味料】Bも加えて豆腐を崩さないように混ぜて更に煮込む

  5. 5

    最後に【調味料】Cを加えて辛味を付けグツグツと煮立ってる状態で水溶き片栗粉を入れトロミを付けたら完成

  6. 6

    ＊火を止め追いラー油、器に盛り付けて追い花椒をしても美味しいですよ

コツ・ポイント

花椒と黒胡椒をたっぷり入れるのがオススメ

このレシピの生い立ち

変わり種の麻婆豆腐が食べたくて
好きな担々と豆腐のコラボメニュー
レシピID : 4847595 公開日 : 17/12/16 更新日 : 17/12/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
✧あき✧
担々豆腐
by ✧あき✧