楽チンにヘルシー♪煎り玄米入り香ばしご飯
AYATORI
作り方
-
-
1
-
白米または胚芽米を研いで浸水、その間に玄米を煎る。
※浸水しないで炊ける炊飯器の場合は②から始めます※
-
-
-
2
-
玄米をざるに入れて洗う。
-
-
-
3
-
②の玄米を油気のないフライパンまたは厚手の鍋に入れ、中～弱火で煎る。
-
-
-
4
-
ぷちぷち音がしてきて玄米が白っぽくなってくる。焦がし過ぎないようにフライパン(厚手鍋)をゆすりながら煎る。
-
-
-
5
-
香ばしく香りポップコーンのようにはぜ始めたら火を止める。時間にして10分位（ゆ～っくり弱火で30分位煎るやり方でもOK）
-
-
-
6
-
①の浸水している(または洗いたての)お米に⑤の煎り玄米を足し、白米(胚芽米)を炊く時と同じ水加減をして、スイッチON。
-
-
-
7
-
出来上がり(^▽^)/
炊き上がったら、白米(胚芽米)と玄米をよく混ぜて。
-
-
-
8
-
☆注意☆
煎り玄米は浸水し過ぎると形が崩れ食感がｲﾏｲﾁになるので１時間以上浸水する予約炊飯には向きません｡
-
-
-
9
-
煎り玄米は白米と同じように炊け、また消化吸収され易いので胃にも優しいです。玄米茶が好きな方は美味しく感じると思います。
-
-
-
11
-
さらに本格的な
辰巳芳子さんの玄米スープの作りを、
2010年１/５の日記に載せてあります。
-
コツ・ポイント
◎玄米を煎るフライパン(鍋)は油気がないように。
◎煎る時の火加減…玄米が乾くまでは中火、さらさらになって白っぽくなったら弱火、焦げないように注意。乾いた玄米を煎る時は最初から弱火。
◎煎り過ぎに注意。４～５粒はぜ始めたら火を止める。
◎煎る時の火加減…玄米が乾くまでは中火、さらさらになって白っぽくなったら弱火、焦げないように注意。乾いた玄米を煎る時は最初から弱火。
◎煎り過ぎに注意。４～５粒はぜ始めたら火を止める。
このレシピの生い立ち
『玄米スープ健康法』(河村通夫／著)レシピ玄米スープのアレンジです。煎った玄米を白米に混ぜて炊けば玄米スープでご飯を炊くのと同じことかなと思ってやってみました。結果、大成功(^^)vこの香ばしさは煎り玄米ならでは。ぜひ炊いてみてほしいです！
AYATORI
