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長万部のアノかにめしを再現してみた

長万部のアノかにめしを再現してみたの画像

Description

長万部に行ったら、必ず食べたい！かにめし♪
カニをたくさん頂いたので、再現してみた

材料

毛ガニ
2杯
たけのこ(水煮)
50g
しいたけ
4個
ご飯
適宜
卵
2個
塩えんどう(グリーンピース)
５〜6個
■ ☆は、しいたけの煮汁
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
■ ◯は、カニの味付け
◯醤油
大さじ2
◯みりん
大さじ1
◯酒
大さじ1
◯コショウ
ふたつまみ
ゴマ油
適宜

作り方

  1. 1

    毛ガニを剥いて、身をほぐす
    蟹味噌は入れない

  2. 2

    たけのこを細かく刻む

  3. 3

    しいたけは軸を外し、短冊切り
    軸はみじん切りにする

  4. 4

    カニの身とたけのこ、しいたけの軸をゴマ油で炒める
    カニの香ばしい香りがするまで、弱火でじっくりと炒めるのがポイント！

  5. 5

    ◯の調味料を入れて、汁気がなくなるまで弱火でじっくりと炒める

  6. 6

    しいたけを☆の煮汁で煮詰める
    しいたけに味がしみたらOK

  7. 7

    卵は錦糸卵にしてね

  8. 8

    炊きたてごはんに、カニ、錦糸卵、しいたけ、塩えんどうを盛り付けて出来上がり♪

  9. 9

    アノかにめしには、真ん中にカリカリ梅があります

コツ・ポイント

カニの身を弱火でじっくりと炒めるのがポイント！
香ばしい香りがするまで、じっくりね！

このレシピの生い立ち

なかなか買いに行けないので、家で作ってみました
レシピID : 4848643 公開日 : 17/12/17 更新日 : 17/12/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年5月1日
写真
デークス
おうちで食べれるとは^ ^ご飯が進むお味☆買いに行くの減るかも♪

ありがとうございます♪ 盛り付けも凄くキレイですね♪

2018年4月20日
初れぽ
写真
☆スピリングス☆
参考にさせて頂きました。色彩がイマイチですが美味しく出来ました〜

ありがとうございます♪

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きのこ姐
長万部のアノかにめしを再現してみた
by きのこ姐