柚子じゃこのトマトマリネ
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作り方
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1
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ボウルに柚子の絞り汁、オリーブオイル、砂糖、塩、水を入れてよく混ぜます。
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2
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柚子の皮をすり下ろして、「１」のボウルに入れます。
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3
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湯を沸かした鍋にミニトマトを３０秒ほど入れて、引き上げ、皮を剥きます。
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4
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「２」に湯むきしたミニトマトとじゃこを入れて２時間漬け込みます。
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コツ・ポイント
①ミニトマトを湯むきする時には長い時間、湯の中に入れると柔らかくなりすぎて、皮を剥きにくくなります。
このレシピの生い立ち
たまたま柚子がたくさん手に入いり、レシピもすぐに思いついたので、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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