トコブシの含め煮

トコブシの身と貝の両面をタワシでこすり、よく洗う。

煮汁にトコブシを入れて中火にかけ、沸騰したらアクをすくい、弱火にして２～３分煮て火を止める。

そのまま冷まして２～３時間おき味を含ませればでき上がり。