赤いスープボルシチ
作り方
コツ・ポイント
ブーケガルニがなければ、ローリエ2枚でも良い。
ビーツはきれいに洗い、葉の付け根を切り落とし、丸のままかぶる水の量でコトコト30~40分、竹串が通るまで煮る。冷ましてから、皮をむく。冷蔵庫で汁ごと袋に入れておけば1週間くらいは保存OK。
ビーツはきれいに洗い、葉の付け根を切り落とし、丸のままかぶる水の量でコトコト30~40分、竹串が通るまで煮る。冷ましてから、皮をむく。冷蔵庫で汁ごと袋に入れておけば1週間くらいは保存OK。
このレシピの生い立ち
江別市の農家のお母さんと農業の応援団が集まり、江別の農畜産物を食材にした創作料理レシピで講習会を開催し、消費者と交流している「まるごと江別グルメ会」が考案したレシピです。