介護食　フルーツスフレオムレット

卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄に砂糖を加え混ぜる。

①にふるった小麦粉を加えて混ぜる。

卵白はツノがたつまでしっかりと泡立てる。②に数回に分けて加え、さっくりと混ぜる。

フライパンを弱火で温め生地をいれ、蓋をして蒸し焼きにする。

ゼラチンは水(分量外)でふやかし、電子レンジで温めて溶かしておく。

生クリームを泡立てる。5分立てくらいになったらゼラチンを加えツノがたつまで泡立てる。

クリームの上にやさしい素材いちご、キウイ、白桃、マンゴーをのせ、ペーパーごと生地を包み完成。