容器煮沸することで長持ちするリンゴジャム
アライマン
作り方
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1
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大きな鍋にお湯を沸騰させておいて、保存に使う瓶を煮沸消毒する、蓋も一緒に
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2
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リンゴの皮を剥く、我が家アップルピラーという商品でわずか５秒で綺麗に川が剥けます。
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3
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リンゴの芯を取って8等分に切ります。我が家は専用の器具で僅か２秒で芯を取って切り分けます。
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4
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イチョウに切ったリンゴと砂糖、レモン汁、シナモンを鍋に入れ中火で時々かき混ぜながら煮ます
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5
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りんごを２０分程煮たらフードプロセッサーに入れてスイッチオン
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6
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リンゴジャムが温かいうちに瓶に詰めて蓋をギュっと閉めてさかさまにしておきます。
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7
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りんご１個で１瓶作れますね。後はおいしくいただくだけです。手間もかからずリンゴを最高の状態でいただけます。
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コツ・ポイント
長期保存するためには、容器や使う道具に雑菌がないようにしておくことが大事です。煮沸消毒はその最も最適な方法と言えます。砂糖の量も保存期間に左右します。食材の３０％の砂糖が基本料になります。早く消費する場合は砂糖の量を減らしても楽しいですね。
このレシピの生い立ち
リンゴを大量にいただいたので、生で食べたり、アップルパイやケーキなど工夫しましたが、そろそろリンゴが傷みだすのでジャムを作りました。バリエーションが豊富でレシピも数えきれないほどありますが、基本さえ押さえておけば他の食材にも応用できます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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