【前日5分と出勤前5分で準備】豚レバ竜田

【前日準備5分】
豚レバーを一口サイズに切り、塩水に浸し、冷蔵庫に。一晩かけて血抜きをする。

【出勤前5分の準備】
味噌と柚子の皮と、みりんを合わせて、漬けダレを準備。柚子の皮の代わりに、柚子胡椒でもOK！

【出勤前5分の準備】
2で作ったタレと1で血抜きした豚レバーを袋に入れて満遍なく混ぜ冷蔵庫に。あとは帰宅後に揚げるだけ。

180度の油で揚げて完成。少し早めに油から上げて、余熱で火を通すと、パサつかないです。