奥会津金山赤カボチャのホクホク煮

Name: 奥会津金山赤カボチャのホクホク煮
Yield: 2～3人分
Ingredients: 赤カボチャ 中1/2個; 水 500cc程度; 塩 適量

Description

「幻の赤カボチャ」と言われる奥会津金山赤カボチャ！太陽の恵みをいっぱいに浴びた栗のような甘さとホクホク感を召し上がれ♪

福島県

材料（2～3人分）

赤カボチャ

中1/2個

水

500cc程度

塩

適量

作り方

1

赤カボチャのへたを取る。下部（へその部分）から切り、5cm角程度に切る
2

鍋に水を入れて、赤カボチャが水で隠れるようにヒタヒタにして強火で煮る
3

３が沸騰したら中火にし、約８分間煮る。竹串で刺し柔らかくなったら火を止める
4

鍋の水分を捨てて、再び加熱する。弱火で鍋をゆすりながら水分を飛ばし、塩を加えて混ぜたら完成

コツ・ポイント

販売されている奥会津金山赤カボチャは完熟させてから収穫するため、よりホクホク感を楽しむなら、収穫してから１週間～１０日が食べ頃です。
シンプルな味付けで、カボチャ本来の旨味を存分に味わうことができます♪

このレシピの生い立ち

金山町の株式会社奥会津彩の里で教えていただきました。「素材の旨味そのままで十分に満足感を味わえる、塩のみの煮ふかしが地元の方にも愛されている自慢の逸品です」

レシピID : 4862409 公開日 : 17/12/28 更新日 : 17/12/28

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
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