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鍋に鶏肉・水・塩少々(分量外)・レモン汁を入れて蒸し煮し、冷まして食べやすい大きさに裂く。
白菜はザク切りして塩をふりかけ、しんなりしたら軽く水で洗い、水気を絞る。
みじん切りにしたねぎ・Aを混ぜ合わせ、(1)・(2)を和える。
トマトは、薄い半月切りにして器に飾り、(3)を盛り付ける。