ホテルオークラ並みに美味しい我が家の雑煮

鍋に水と昆布(多め)を入れ3時間置く
鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す
鍋に鰹節を入れ沸騰したら火を止め10分置く

ざるとボウルを使って濾す
勿体ないのでスプーン等を押し付けて少し絞ります(笑)

一口大の更に半分くらい
小さめに切った鶏モモ肉を鍋に入れ煮る

具作り

大根を5mm幅の輪切りにしたあと六角形に
人参は短冊切り
先ほど作った雑煮の汁をお玉2杯ほど入れて軽く火を通す

かまぼこは切っておく
柚子皮も細切りにする
餅は一度焼いてから茹でる

一番下に大根
その上に餅
その上に人参･かまぼこ･鶏肉を置き
一番上に結んだ三つ葉と柚子皮を乗せる