湯煎で作る砂肝のコンフィ。

砂肝を4等分に切る。今回、銀皮は取りませんでした。

ボウルか袋に入れ塩、胡椒して混ぜ3時間ほど置く。その間にニンニクを剥いておく。

砂肝を軽く水で洗い、水気を拭き取る。砂肝、ニンニクをボウルに入れオリーブオイルを浸かるくらい入れる。

お酒のおつまみに最高です。