褒められる！絶品丸鶏☆ローストチキン

丸鶏の中を綺麗に洗い、キッチンペーパーで水分をよくふき取ります。
家庭用オーブンで焼くなら、1kg程度の丸鶏がよいです。

丸鶏の外側と内側にしっかりと塩をすりこみます。（大2程度）
鶏が冷たい場合は、ここで常温に戻しておきます。

次に中につめるピラフをつくります。米は必ず水を少なめにして炊きます。（鶏肉から大量のスープが出てべちゃべちゃになるため）

フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくを香りが立つまで炒め、小さくスライスしたエリンギ、ご飯、塩コショウで炒めます。

ここで、オーブンを200度に予熱しておきます。また、バターをレンジなどで溶かしておきます。

ピラフの粗熱が取れたら、丸鶏の中に詰めます。ぎゅうぎゅうに押し込んだ方が型崩れせず、味もよく染み込みます。

5の天板に丸鶏をのせ、はけでまんべんなく溶かしバターを塗ります。この際に後ろ脚をタコ糸などで美しい形に縛ってもよいです。

200度のオーブンで60分〜焼きます。
途中で2、3回溶かしバターを全面に塗ります。

30分が経過したあたりで、洗った皮付のじゃがいもをスライスしたものを天板にひろげます。
（初めから入れると焦げてしまう）

お客様が多い時などは2羽まとめて焼いちゃいます。
時間は様子を見て20~30分くらい追加。

よく聞かれるのですが、普通の家庭用のオーブンです！笑
1kgくらいの小ぶりな丸鶏なら2匹きちんと入ります。