＊ぶりの照り焼き＊フライパン一つで簡単＊

Name: ＊ぶりの照り焼き＊フライパン一つで簡単＊
Yield: 2人分
Ingredients: ぶり 約200g（100g×2切れ）; 調味料; 醤油 大さじ1と1/3; 料理酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 小さじ1

Description

ご飯が進んで仕方ない和食おかず・ぶりの照り焼きを、焼いて煮詰める簡単2ステップで。甘辛さがたまらない、冬の旬レシピです＊

＊モモのごはん＊

材料（2人分）

ぶり

約200g（100g×2切れ）

■ 調味料

醤油

大さじ1と1/3

料理酒

大さじ2

みりん

大さじ2

砂糖

小さじ1

作り方

1

フライパンにぶりを並べ、弱火にかけて表面を軽く焼きます。表面と裏面、それぞれ2分ずつが目安です。
2

火を止め、フライパンに出た油をキッチンペーパーで吸取ります。この一手間で、味が重くなるのを防ぎます◎
3

調味料をすべて加え、フライパンの空いたスペースで軽く混ぜます。
4

再度中火にかけ、煮立てます。フライパンを傾けたり、ぶりを途中裏返しながら、全体に煮汁を行き渡らせます。
5

煮汁にとろみがつき始めたら、焦げないよう火を弱める。ぶりに絡むくらいまで煮詰まったら火を止める。
6

おひたしやお漬物はもちろん、マッシュポテトや生野菜のマヨ和えなど、洋風の付け合わせもよく合うんです♪

コツ・ポイント

ぶりから出る脂をキッチンペーパーで吸うことで、タレの風味が重くなるのを防ぎます。ぶりの部位によっては脂が出ない場合もあるので、その際この手順は飛ばしてOKです。タレは煮詰まると焦げやすくなるので、とろみがついてきたら火加減に気を付けます。

このレシピの生い立ち

近頃とろろご飯ブームなので、それに合うおかずを考えたところ、ぶりの照り焼きが真っ先に浮かび…よく作る照焼チキンと同じ調味料で作りました。お肉もいいけどやっぱり魚も美味しい…♪照焼きパワーでとろろご飯モリモリすすみました(o^−^o)

レシピID : 4874310 公開日 : 18/01/09 更新日 : 20/10/29

このレシピの作者

＊モモのごはん＊

30代一人暮らし会社員のモモです。
クックパッドアンバサダー/NadiaArtistとして料理家活動をしています。
「胃の容量には限りがあるから、おいしいものしか食べたくない！」
「推しのライブたくさん行きたいから食費節約したい！」
というワガママな自分にご飯を作っていたら、レシピが色々生まれました。
れぽ感謝です＊
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