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人参は1~1.5cm厚さのいちょう切り(細い部分は半月切り),メークインは2~3cm角切り,玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンに油を多めに引き,つぶしたニンニクを入れ,弱火にかける。香りが立ったら玉ねぎを入れ,弱~中火で炒める。
玉ねぎが好みの頃合いになったら,端に寄せて,空いたところで牛肉を炒める。
牛肉にいい焼き色がついたら,人参とメークインを入れて,ざっと炒め合わせる。圧力鍋に移す。
水4カップを注ぎ,コンソメキューブを入れて,沸騰させる。あくをとる。
蓋をして,強火で加熱。圧がかかったら,1分30秒加圧し,火を止める。
自然減圧したら,蓋を開け,カレールウを入れて,少し煮詰めたらできあがり。