スコッチエッグ
rumi子のレシピ
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし、卵を入れて7分間茹で得て冷水に取り、殻を剥く。
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2
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ニンジンは皮を向いてすりおろす。
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3
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ボウルにAを入れてよく混ぜ、合挽肉と（２）を加えて木ベラでよく馴染むように混ぜる。
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4
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（３）のタネを二等分にして手に広げ、真ん中に全体に薄く小麦粉をまぶした茹でたまをおいて、タネで包む。
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5
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（４）に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
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6
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揚げ油を低めの中温（170度）に熱して、（５）を入れ触らずそのまま2分間揚げ油をかけながら揚げる。
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7
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表面が固まってきたら、菜箸で転がしながら7~8分濃いめのきつね色になるまで揚げて油を切る。
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8
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半分に切ってさらに盛り、付け合わせの野菜とケチャップ（分量外）を添える。
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コツ・ポイント
揚げる時表面が固まるまで触らず、お玉で揚げ油をかけながらじっくり揚げます。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたスコッチエッグを、私の好みふうに中の卵を半熟状態で作った。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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