簡単!男飯!生姜香る鯛のさっぱり塩アラ汁
作り方
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1
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まずは、お水4.5カップにだし昆布一枚ポイしときましょう!!
その間に・・・
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2
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まずは臭み取りの下ごしらえから!
鯛のアラ両面に塩をフリフリしたあと、お湯を沸騰さたら、ドバーッとゆっくりかけましょう〜
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3
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その後、冷水で流して、残ってるウロコと血っぽいヤツをとったら、水気を拭いて準備完了っす♪(´ε` )
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4
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昆布の入ってる鍋に火をかけ、沸騰寸前で昆布を取り出しましょう〜!
なんか沸騰させちゃうとヌメヌメすごくなるので注意っす!
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5
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その鍋に酒を大さじ1入れたら、アラをポイポイ入れます!
ちょっとアラ多い気もするけど、具沢山でまあいいか(笑)
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6
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沸騰させたら、塩小さじ1、チューブ生姜大さじ1入れて、身が崩れないように軽くかき混ぜ、また沸騰!!※あくはとりましょう!
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7
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最後に醤油小さじ1入れてかき混ぜ、味を確かめたならー
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8
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器に入れて、ネギをパラパラ、あら完成っ!!
鯛のだしの出具合は味見をして下さいね♪(´ε` )
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コツ・ポイント
考えるな!感じろ!ドントシンク!フィール!
このレシピの生い立ち
味噌味ではない、さっぱりした生姜風味のアラ汁が食べたくて作りました。