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ラム肉の具だくさんスープ（火鍋風）

ラム肉の具だくさんスープ（火鍋風）の画像

Description

ヘルシーなラム肉を使った火鍋風スープ。寒い冬にも体ポカポカになるスープです。

材料 （3人分）

ラム肉の薄切り
100g
にんにく
1かけ分
しょうが
1かけ分
白菜
3-5枚お好みで
長ネギ
1/2本くらい
大根
3cmくらい
えのき
1束
ひよこ豆（サラダ用豆ならなんでも）
30gくらい
押麦
15g-30gくらい
★創味シャンタン
小さじ１
★クミンパウダー
小さじ１
★カルダモンパウダー
小さじ１
★シナモンスティック
１本（パウダーは小さじ１）
★カレー粉
小さじ１
味噌
1/2
塩
適当
お水
1200cc

作り方

  1. 1

    写真

    にんにくは薄切り、しょうがはみじん切り、ネギは小口切り、白菜はざく切りにしておく。

  2. 2

    写真

    ごま油を適量入れたお鍋に、にんにく・しょうがをみじん切りにして、弱火で香りが立つまで炒める。

  3. 3

    写真

    お水を投入し、一口サイズに切ったえのき、大根をいれて、中火で沸騰させる。

  4. 4

    写真

    その間にスパイスを計量。（写真はシナモンスティックを使っていますが、シナモンパウダーの場合は小さじ１で代用可）

  5. 5

    写真

    ラム肉100gは一口サイズに。うちは西友のジンギスカン用の冷凍ラムの薄切りを使っています。

  6. 6

    写真

    沸騰したらお鍋にラム肉を投入。

    ※アクはスパイスを入れる前に取りましょう。

  7. 7

    写真

    ラム肉の色が変わってきたら、★のスパイス類を投入し、ひと混ぜします。

  8. 8

    写真

    スパイスがよく混ざったら、白菜とおネギを追加し、お味噌を溶かし入れます。
    塩で味を整えてくださいね。

  9. 9

    写真

    器に盛り付け、パクチーや水菜などをのせても♪

コツ・ポイント

・火鍋のようなスープなので、じゃがいもなどお好みのお野菜を追加しても美味しいです。
・仕上げにパクチーや水菜などを添えるときれいです。
・味噌を入れた後はあまり沸騰させないように。
・辛いのがお好きな方は、カイエヌペッパー（一味）追加で！

このレシピの生い立ち

中華系のおかずを作ったときに、味噌汁よりも何か合う汁物を作りたいなぁと思い、家にあった食材で作りました。小分けにして冷凍保存も可能です。お鍋にするならじゃがいもやお豆腐などを追加してもいいですが、冷凍する場合はじゃがいもや豆腐は不向きかも。
レシピID : 4890501 公開日 : 18/01/22 更新日 : 18/07/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年11月5日
写真
＊Aianlady＊
実は何度も作ってます♡専用スパイス調合しました♪美味レシピ感謝＊

うわーおいしそうです♪リピもありがとうございます！！(^^)

2018年7月6日
初れぽ
写真
wasabee3
辛さは各自で追加。キャベツでも美味しくできました。ありがとう！

>wasabee3さん おいしそう！！つくれぽありがとう♪

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hanna_s
ラム肉の具だくさんスープ（火鍋風）
by hanna_s