固まらないカラメルソース
にゃーこズマム
作り方
-
-
1
-
砂糖と水を鍋に入れ火にかける
-
-
-
2
-
最初に中火で箸等を使わずに 鍋を 回すようにしながら 砂糖を溶かしていく
-
-
-
3
-
端の方から 焦げてきますが 慌てずに 絶えず鍋を回しつづけて あまり焦げ色が付きすぎる用なら 火を弱めます
-
-
-
4
-
好みの色になったら 熱いお湯を大匙１位加え（この時飛微散りに注意）様子を見ながら お湯を加えていきます
-
-
-
5
-
好みのとろみ加減になったら 出来上冷めてから まださらさらにしたいのなら お湯を足してください
-
-
-
6
-
色が濃いと 大人の味で少しの苦みが出て甘さは 余り感じないです
-
コツ・ポイント
兎に角 箸やスプーン等使わない事です
このレシピの生い立ち
ケーキなどにかけるカラメルを作るとき プリン用だと 固すぎるので 用途に合わせて お湯の量を変えれば 何にでも使えます
因みに ビーフシチューなどの入れても コクが出て 良いですよ
因みに ビーフシチューなどの入れても コクが出て 良いですよ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
